De Koeketaart is ontstaan vanuit een smaakvolle hobby en voorkeur van zoetigheden. Wat begon met gebak voor de kleinkinderen, familiefeestjes en traktaties voor school heeft de Koeketaart gevormd.

Eindeloos recepten uittesten, verschillende technieken aanleren én vooral blijven proberen. Al snel werd duidelijk dat een workshop of een cursus volgen geen overbodige luxe was.

Zo gezegd ,zo gedaan en de vele tips en weetjes werden omgezet in praktijk. Omdat we belang hechten aan werken met de juiste grondstoffen, degelijk werkmateriaal en vooral hygiëne werd de professionele keuken een belangrijke plaats. Vele uurtjes worden hier doorgebracht want bij bakken hoort tijd, geduld en oog voor detail.